La carne del Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP sarà presente nel Loggiato della Canonica di San Biagio e nella Terrazza di Vicolo del Leone
MONTEPULCIANO. Occhi rivolti in su per la notte di San Lorenzo, ma questa volta a rendere magico il momento ci sarà anche il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP. Domenica 10 agosto, dalle ore 19 alle ore 23, il Consorzio sarà presente all’edizione 2025 di Calici di Stelle che si svolgerà nella bellissima cornice di Montepulciano. Una serata da passare in attesa di esprimere un desiderio, degustando i migliori vini e piatti tipici della cucina Toscana, tra cui anche la regina della Valdichiana: la carne Chianina Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP.
A Montepulciano, infatti ci sarà la 24ª edizione di Calici di Stelle. L’evento, ormai punto fermo dell’estate in Valdichiana, offrirà al pubblico tre diverse modalità di degustazione: guidata in location, itinerante e a cena in contrada. Il Consorzio sarà presente nella Terrazza di Vicolo del Leone e il Loggiato della Canonica di San Biagio. A collaborare con il Consorzio sarà la Macelleria Belli di Torrita di Siena, azienda consorziata con sede nella Valdichiana Senese. Dalle 19:00 alle 23:00, curerà la preparazione di una tartare di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP di razza Chianina in abbinamento a tre etichette di Vino Nobile di Montepulciano DOCG, per un pubblico stimato tra i 100 e i 120 ospiti. Un connubio perfetto tra la tradizione gastronomica della Valdichiana e l’eleganza del Vino Nobile, che conferma, ancora una volta, il valore della filiera corta, della qualità certificata e del legame con il territorio.
Il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale ha ottenuto nel 1998 il riconoscimento di IGP, Indicazione Geografica Protetta, ed è stato il primo marchio di qualità per le carni bovine fresche approvato dall’Unione Europea per l’Italia. Questa IGP certifica la carne prodotta dalle razze bovine tipiche dei territori dell’Appennino centrale (Chianina, Marchigiana e Romagnola), nate e allevate nelle aziende sottoposte alle verifiche sul rispetto del disciplinare di produzione, rientranti nell’area tipica e venduta esclusivamente nei punti vendita autorizzati. La filiera è interamente controllata a garanzia del consumatore. Per ulteriori informazioni, www.vitellonebianco.it.
