Sabato 4 ottobre porte aperte per degustazioni, menù speciali e visite guidate
TOSCANA. C’è tutta l’Italia nell’attesissimo evento che vede protagonisti i Locali Storici con il loro invito a partecipare alle visite speciali, alle degustazioni, ai menù dedicati e al racconto delle meravigliose storie che intrecciano gusto e storia.
Ma l’appuntamento, organizzato dall’Associazione Locali Storici d’Italia, vede protagonista anche il Piemonte con numerosi locali e iniziative alla scoperta, e questo è il tema di quest’anno, della storia e del gusto d’Italia, che meravigliosamente si intrecciano nei locali storici in particolare nelle città e località piemontesi dove si è saputo conservare ricette antiche, preservare il gusto e la tradizione, offrire ospitalità, delizie e gesti d’amore a tutti gli avventori nel corso dei secoli salvaguardando memorie, sapori e gusto e donando, indubbiamente, anche il proprio contributo a quel tesoro che è la cucina italiana, oggi pronta per l’auspicabile nomina a Patrimonio Unesco.
De “La Cucina Italiana”, la rivista culto dell’alta cucina, è l’Ambasciatrice 2025/2026 dell’Associazione dei Locali Storici d’Italia, la Signora Maddalena Fossati Dondero, nominata per raccontare un altro brano di questa grande storia dei locali: l’innovazione, la contemporaneità, la capacità di offrire un servizio e un gusto impeccabili guardando al passato e rivoluzionando il presente.
Tutti gli eventi sono dettagliati nel sito dell’Associazione nell’ampia pagina dedicata alla rassegna di quest’anno.
L’invito ad esserci, a conoscersi, al racconto delle grandi storie e del gusto, delle infinite bontà e dei tanti segreti anche quest’anno attraversa LA TOSCANA con il Bar, Caffè, Ristorante Le Giubbe Rosse (visita guidata) e il Grand Hotel Minerva (visita guidata con rinfresco) di Firenze; il Ristorante Poldino (menù dedicato a pranzo e cena), il Royal Victoria Hotel (Visita guidata ed evento culturale) e il Caffè dell’Ussero (visita guidata con degustazione) di Pisa, il Caffè Storico Terme Tettuccio (visita guidata) di Montecatini Terme (PT); il Caffè Fiaschetteria Italiana 1888 (degustazione gratuita) di Montalcino; il Caffè Poliziano (aperitivo tutto il giorno dedicato ai Locali Storici) di Montepulciano.
Ogni locale è tante storie qui di seguito il racconto di ognuno nell’intreccio con gusto e bontà.
Soprannominato amichevolmente il “Florian di Montalcino” il Caffè Fiaschetteria Italiana 1888 (degustazione gratuita) è stato fondato da Ferruccio Biondi Santi, l’inventore del Brunello, da oltre un secolo è polo d’incontro enologico e culturale dei produttori locali e meta dei raffinati di tutto il mondo. Squisito esempio di puro Liberty con bancone e vetrine, divani in velluto rosso, specchi, tavolini in marmo giallo com’erano a fine Ottocento, annovera ospiti mondiali quali Jean Chrétien e Re Carlo d’Inghilterra. Degustazioni di Brunello di Montalcino e grandi vini toscani.
Iniziare una giornata con una ricca colazione dolce o salata, gustare i piatti della tradizione casalinga toscana, degustare i vini di Montepulciano con i pecorini di Pienza e altre specialità locali. Il lussuoso Caffè Poliziano (aperitivo tutto il giorno dedicato ai Locali Storici) di Montepulciano in stile eclettico-Liberty con una romantica balconata sulla Valdichiana conserva gli arredi originali ed è stato riportato al suo originale splendore da un meticoloso restauro. Meta di turisti da tutto il mondo, anche per la singolarità delle ricette medioevali toscane proposte, ha visto ai suoi tavoli scrittori e poeti come Carducci, Prezzolini e Malaparte, fu molto amato da Luigi Pirandello, che traeva spunti osservando i suoi clienti, e da Federico Fellini.
Partecipa per la prima volta il Bar, Caffè, Ristorante Le Giubbe Rosse (visita guidata) di Firenze alla Giornata Nazionale. Apre nel 1897 Con il nome di Birreria Fratelli Reininghaus, nel 1913 è fulcro del movimento futurista fiorentino. Marinetti, Boccioni e Soffici è qui che discutono e lanciano nuove idee destinate a rivoluzionare la cultura e la storia italiana. Oggi, nell’incantevole piazza della Repubblica, il viaggio è tra la storia e il gusto: in cucina le materie prime si fondono in equilibrio rendendo omaggio alla tradizione italiana in chiave contemporanea.
Accanto alla Basilica di Santa Maria Novella il Grand Hotel Minerva (visita guidata con rinfresco) si affaccia in una delle piazze più belle di Firenze e dalla terrazza la vista della cupola del Brunelleschi è magica. Ospite dell’Hotel nel 1867 lo scrittore e poeta Henry Wadsworth Longfellow è qui che porta a termine la prima traduzione statunitense della Divina Commedia. La colazione è servita in un museo modernista progettato da Carlo Scarpa, Pasticceria fatta in casa, anche vegana, prodotti locali, caseari, frutta, menu à la carte.
Dai Medici a Napoleone, dai Savoia e dai Presidenti della Repubblica Italiana, nella tenuta di San Rossore c’è tanta storia d’Italia. Immerso in uno dei parchi naturalistici più belli del Paese, il Ristorante Poldino (menù dedicato a pranzo e cena) di Pisa è una roccaforte della tradizione enogastronomica toscana. Da tre generazioni si servono le migliori specialità regionali, nelle quali i colori ed i profumi della Tenuta si fondono con i sapori di pietanze dal gusto inconfondibile. Cinghiale e daino, pecorino e miele di spiaggia sono alla base della cucina del Poldino, da scoprire all’interno di uno storico edificio del XIX secolo.
Risale all’anno 1050 il nucleo più antico del Royal Victoria Hotel (Visita guidata ed evento culturale) di Pisa. Affacciato sul ponte di mezzo e sul fiume Arno, ancora oggi è la famiglia Piegaja, alla sesta generazione, a prendersene cura. Qui, nel 1839, si svolse il primo Congresso degli scienziati italiani. Vi hanno soggiornato Roosevelt e Puccini, Zola e Pirandello, molte delle ricercate ed eleganti camere prendono il nome dai personaggi illustri che vi hanno alloggiato: la 202 Gabriele D’Annunzio, la 102 Guglielmo Marconi, la 105 Virginia Woolf, la 201 Umberto Eco, la 411 Charles Dickens. L’hotel propone delle esclusive Cooking Class per immergersi nell’arte della pasta fresca fatta a mano guidati da chef locali esperti.
Si respira forte l’aria di storia al Caffè dell’Ussero (visita guidata con degustazione) di Pisa. Parte del quattrocentesco Palazzo Agostini affacciato sul Lungarno, ha le pareti coperte di gloriosi ricordi dei suoi più illustri frequentatori risorgimentali: Domenico Guerrazzi, Giuseppe Giusti, Renato Fucini, Giosuè Carducci, Cesare Abba, Giuseppe Montanelli. Nel 1799 ospitò le riunioni dei “bonapartisti di alta condizione” e sede del Circolo Pisano, i cui membri utilizzavano “nick name” anglosassoni per non essere individuati dagli “origliatori” del Bargello. Trasformato in café chantant nel 1899 furono proiettate le prime immagini animate dei fratelli Lumière. La caffetteria con i suoi tavolini all’aperto è uno dei luoghi più amati della città.
Partecipa per la prima volta alla Giornata Nazionale il Caffè Storico Terme Tettuccio (visita guidata) di Montecatini Terme (PT). Fondato quasi un secolo fa, conserva intatti gli arredi d’epoca, si trova all’interno delle celebri Terme Tettuccio, simbolo della Belle Époque. Inaugurato nel 1928 dal Ministro delle finanze del Regno d’Italia Giuseppe Volpi di Misurata, fu splendidamente affrescato dagli artisti Giulio Bargellini e Maria Biseo. La boiserie e gli specchi ne fanno un gioiello di architettura, ha incantato personaggi illustri e grandi artisti, da Pirandello a Mascagni, da De Chirico a Mastroianni. Ai tavoli un servizio di caffetteria e brunch raffinato, con una selezione attenta di prodotti dolci e salati ispirati alla tradizione toscana ma proposti con gusto contemporaneo.
