Dieci ristoranti del territorio e altrettante aziende vitivinicole hanno fatto incontrare i loro piatti e i loro vini nei diversi borghi della provincia. Ed ora è possibile ripercorrere tutte le esperienze
Elena Lapadula Cat Confcommercio con la guida Tra Borghi e Cantine SIENA. Tra Borghi e Cantine è tornata a correre su “I sentieri del Gusto”, ha fatto il tutto pieno nei dieci appuntamenti nella provincia di Siena. E ora mette a segno un altro colpo. Nasce infatti la prima guida di Tra Borghi e Cantine. Un viaggio attraverso borghi, piatti, menù, vini e aziende vitivinicole. Insomma, ci sono tutti gli ingredienti che hanno reso ricco il viaggio su I Sentieri del Gusto.
Dal 16 settembre, per ben dieci giovedì, fino al 18 novembre, all’ora di cena le Doc e le Docg di Siena si sono sposate con i sapori della tradizione culinaria senese per far assaporare la storia del territorio. Così nel loro menù i ristoranti, che hanno partecipato a Tra Borghi e Cantine – I Sentieri del Gusto, hanno fatto trovare un piatto della cucina tradizionale in abbinamento con i vini del territorio. “Tra Borghi e Cantine è la narrazione sensoriale di questa nostra realtà – fa notare Elena Lapadula, Responsabile Cat Confcommercio Siena che ha seguito il progetto – I nostri ristoranti sono i “luoghi” dove storia, tradizione e territorio si incontrano e si esprimono in una esperienza del palato creando una ulteriore opportunità di scoprire o riscoprire i tanti borghi che accolgono i nostri ristoranti”.
Gli appuntamenti quest’anno sono andati esauriti velocemente, qualcuno anche molto prima della data della cena. “Il programma incontra le aspettative delle persone e il desiderio di ripartenza soprattutto in questo periodo post lock down – dice Daniele Pracchia, direttore Confcommercio Siena – La voglia di fare esperienze, di scoprire nuovi gusti e anche semplicemente di uscire, gustare nuovi piatti, c’è. Chiaramente con estrema attenzione e cautela, nel rispetto massimo dei protocolli Covid. Solo il rispetto delle regole di prevenzione ci possono dare la possibilità di uscire prima possibile da questa situazione”.
La guida rappresenta anche un’ ottima idea regalo per le feste imminenti. “Si può regalare per parlare del territorio, dei ristoranti o delle aziende vitivinicole, per scoprire una ricetta particolare – osserva Lapadula – Colgo l’occasione per ringraziare tutti coloro che hanno partecipato e hanno pure collaborato alla realizzazione di questa guida in tempi brevissimi”. La guida è stata stampata in duemila copie dalla casa editrice Betti. Al momento è in distribuzione da Feltrinelli Siena e Mondadori. Sarà on line su Amazon, Feltrinelli e Mondadori online in più è ordinabile sul sito di Betti Editrice senza spese di spedizione.
La guida è divisa in due parti. Prima il viaggio nei borghi di Tra Borghi e Cantine, poi i piatti tradizionali e il breviario enoico. Nella seconda parte ci sono tutti i ristoranti visitati insieme ad una immancabile ricetta che il ristoratore ha donato ai lettori della Guida. Chiaramente non mancano le caratteristiche delle aziende agricole che si sono “sposate” con il ristorante. E tutte le schede dei vini degustati.
Il cartellone e la guida sono progettati da CAT Confcommercio Siena, Confcommercio Siena, Vetrina Toscana e Camera di Commercio Arezzo Siena. Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti, botteghe e produzioni di qualità, che esprimono l’identità del territorio, e valorizza la cultura enogastronomica come attrattore turistico. Inoltre, Tra Borghi e Cantine ha la collaborazione di Ais Toscana, Fisar Siena e Valdelsa, il Consorzio del Vino Doc Orcia, il Consorzio Vino Nobile di Montepulciano, il Consorzio della Vernaccia di San Gimignano, il Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Allegato: foto di Elena Lapadula, responsabile Cat Confcommercio che ha seguito tutto il progetto
