Consegnato al titolare del ristorantr di Bettolle il riconoscimento voluto da Confcommercio
SIENA. Il premio Incarnato è stato assegnato a Walter Redaelli, titolare dell’omonimo ristorante a Bettolle.
L’idea del premio nasce dalla volontà di Confcommercio Siena, di mantenere vivo il ricordo di Michele Incarnato, ristoratore recentemente e prematuramente scomparso che negli anni ha saputo diventare una delle eccellenze del territorio senese.
Simbolo di una senesità non per nascita ma per affezione e capacità di tramandare e valorizzare le ricette della tradizione senese e toscana, in maniera innovativa, Michele Incarnato ha rappresentato la ristorazione di qualità che narra le tradizioni ed i gusti.
Il premio Incarnato sarà assegnato a ristoratori della provincia di Siena che hanno o stanno raccogliendo questa eredità.
