Sotto la regia del nuovo executive chef Alessandro Rossi, il ristorante di Colle di Val d’Elsa fa il suo ingresso nella celebre Rossa
COLLE DI VAL D’ELSA. Il ristorante Barbagianni di Colle di Val d’Elsa entra nella selezione della Guida Michelin, segnando il primo importante traguardo del percorso avviato a marzo 2026 dal Gruppo Elite insieme ad Alessandro Rossi, oggi executive chef del ristorante dopo una collaborazione avviata nel 2024 come consulente e firma della proposta gastronomica.
Immerso tra i colli senesi che collegano Firenze alla città del Palio, il ristorante si distingue per una cucina profondamente legata ai prodotti del territorio e alla cultura gastronomica regionale.
“Entrare nella selezione della Guida Michelin è un motivo di orgoglio per me e per tutta la brigata” spiega lo chef Alessandro Rossi. “Uno stimolo a proseguire lungo la strada intrapresa. Vogliamo raccontare l’entroterra toscano, la costa tirrenica e la stagionalità del nostro orto e vogliamo farlo in modo che sia riconoscibile”.
