Primo appuntamento alle Ville di Corsano
di Annalisa Coppolaro
VILLE DI CORSANO. La Puglia incontra la Toscana per una serata di grande gastronomia e cultura. Il ristorante Il Ristoro di Ville di Corsano per la prima volta prende parte alla rassegna della Confesercenti di Siena, giunta alla decima edizione, giovedì sera 3 marzo, ed è un evento di sapori e suggestioni. Ospite è stato il Ristorante l’Aratro di Alberobello: i due chef, la toscana Elisa Ghezzi e il pugliese Domenico Laera, hanno deliziato i moltissimi ospiti con un azzeccato mix di erbe di campo, primi speciali, carni e verdure inconsuete e dolci deliziosi. Come dire, centro Italia e caldo sud che si uniscono dietro i fornelli con un menu molto apprezzato, abbinato ai vini scelti da Alberto Baraldi per il Ristoro e da Francesco Biasi per l’Aratro.
Presenti anche in mostra nel ristorante le opere d’arte di Massimiliano Cardone dell’Associazione Didee, presente insieme ad Alessandro Grazi, che l’ha creata 20 anni fa: Cardone ha donato un’opera agli chef. Durante la serata si sono anche tenuti momenti di intrattenimento con gli indovinelli di Sara Innocenti, con gli incredibili intagli di Silvano Bacci che ha realizzato fiori e centrotavola straordinari solo usando frutta e verdura, e con la presentazione dei vini e dei menu da parte degli chef e dei sommelier. Molto apprezzati all’interno del menu i due antipasti, Timballetto di cicorielle selvatiche e polpettine di Podolica (L’Aratro) e il Tortino di cavolo nero su purè di fagioni di Sorana (Il Ristoro), i due primi, i secondi , agnello al forno con patate e lampascioni per l’Aratro e Filetto di maiale con scalogno e insalata di campo del Ristoro. Gran finale con il dolce del centenario Nannini ideato dalle pasticcerie per il centenario Nannini e per il decennale del Girogustando, ed il Pancaldo di fichi secchi, mandorla e cotto di fichi del ristorante pugliese. La scelta dei vini ha sorpreso gli ospiti per il rosso arrivato solo con i secondi, mentre la tradizionale ospitalità dei due ristoranti che hanno partecipato ha permesso a tutti di trascorrere una bellissima serata.
