Scienziati alla ricerca della "bistecca perfetta"
ROMA. (Adnkronos Salute) Mucche modificate geneticamente per produrre la bistecca ‘perfetta’. Scienziati cinesi hanno creato i primi due bovini Ogm, Jing Qin 1 e 2, inserendo un gene che aumenta la quantita’ di grasso nei muscoli. Questo permettera’ di ottenere, al momento della macellazione, tagli di carne ‘marmorizzata’, cioe’ ricchi di venature, e tenera – sperano i ricercatori – quanto alcune famose varieta’ giapponesi allevate in maniera particolare.
