Riconferma di Gianni Giardina come miglior disossatore al mondo
di Letizia Pini
La Nazionale Italiana Macellai ha partecipato al prestigioso Campionato Mondiale, tenutosi a Parigi portando con sé non solo il talento e la passione, ma anche una storia di dedizione e impegno che ha onorato il nostro Paese.
Anche se i nostri rappresentanti non hanno raggiunto il podio, Gianni Giardina è stato nuovamente incoronato come il miglior disossatore al mondo, riconoscimento che sottolinea l’eccellenza e la maestria dei macellai italiani. Gianni Giardina si è distinto tra i sei migliori macellai del mondo, dimostrando che la qualità italiana è senza pari.
La competizione è stata accesa e la Francia ha trionfato, portando a casa il 75% dei premi. Questo dato non può essere ignorato: il fattore casa ha sicuramente giocato un ruolo cruciale nella performance dei concorrenti francesi, che hanno beneficiato del sostegno del pubblico locale e della familiarità con l’ambiente di gara.
La partecipazione della Nazionale Italiana Macellai a questo evento rappresenta un passo avanti significativo nel loro percorso. Ogni sfida affrontata è un’opportunità per migliorare e affinare le proprie abilità. I macellai sono determinati a continuare a lavorare con dedizione, imparando dai migliori e alzando sempre di più l’asticella.
“Vogliamo ringraziare di cuore tutti gli amici, colleghi e sostenitori che ci hanno fatto sentire il loro calore durante la gara – dichiara il presidente Orlando di Mario –. Ci hanno inviato mille messaggi di congratulazioni. A noi questo basta. Un sentito grazie va anche ai nostri sponsor, il cui supporto ha reso possibile l’avventura di Parigi. Anche se il podio ci è sfuggito, il valore della Nazionale Italiana Macellai risplende più che mai. La categoria unita può scrivere il prossimo capitolo della storia culinaria portando avanti la tradizione e l’eccellenza che ci contraddistinguono nel mondo”.
Chiosa il capitano Francesco Camassa: “Sono contento della squadra, dei miei ragazzi e del lavoro svolto. Questa competizione – con i suoi risultati – ci fa capire ancora una volta che gusti e lavorazioni nostrane sono distanti da quelli della sfera internazionale. Ma siamo fieri del nostro Made in Italy e non ci omologheremo mai ad altri standard che non rispecchiano la nostra storia e artigianalità e maestria. Saremo sempre forti sostenitori del nostro ‘Made in Italy’ – il nostro valore aggiunto – anche in un’epoca di glocalità”.
Alla manifestazione hanno partecipato
CATEGORIA SENIOR
Orlando di Mario – presidente associazione e socio fondatore Nazionale – (Sermoneta, LT) presidente Associazione, giudice qualificato del campionato WBC – membro del consiglio mondiale del World Butcher Challenge
Andrea Laganga – socio fondatore Nazionale e direttivo – (Grosseto, Gr)
Membro della squadra Senior, referente WBC e voce della nazionale
Francesco Camassa – socio fondatore nazionale e direttivo – (Grottaglie, TA)
Capitano squadra Senior) Primo Mondiale Belfast 2018 -1 of 6 miglior macellaio al mondo
Mara Labella – socio fondatore nazionale e direttivo – (Sermoneta, LT)
Membro della squadra Senior – riconosciuta come la prima Lady Butcher internazionale per la macelleria
Gianni Giardina – socio fondatore nazionale e direttivo – (Canicattì- AG)
Membro della squadra Senior, ultimo mondiale Sacramento 2022 nominato 1 of 6 miglior macellai al mondo – giudice qualificato del campionato WBC Giovani
Davide Cecconi – direttivo Nazionale – (Ceccano – FR) membro della squadra Senior
Roberto Passaretta – socio fondatore nazionale e direttivo – (Minturno – LT)
Membro della squadra Senior
Martino DEMITA – (Martina Franca – TA) Primo anno riserva squadra Senior – nel 2022 a Sacramento titolare nella categoria Giovani
Claudio Fidone – (Modica – RG)
Primo anno riserva squadra Senior – nel 2022 a Sacramento titolare nella categoria Giovani
CATEGORIA APPRENDISTI
Martina Sera – (Cerveteri – RM ) ultima entrata nel 2023 titolare nella categoria Apprendisti
Daniele Gargano – (Rionero in Vulture – PZ) titolare nella categoria Apprendisti
CATEGORIA YOUNG
MARCO IUCULANO – (Ferrara – FR)
Titolare categoria Young
STAFF TECNICO per il reparto giovanile
Francesca Di Mario – (Sermoneta – Latina)
Alessia Camassa – (Grottaglie -TA)
La Nazionale
Fondata nel 2017, la Nazionale Italiana Macellai è una associazione culturale e sportiva formata unicamente da macellai professionisti, con l’obiettivo di promuovere la storia, le tecniche, le competenze, lo stile e i sapori della Macelleria Italiana. Per perseguire questo obiettivo, i componenti partecipano come team e come singoli a gare di abilità riservate alla categoria professionale, competendo contro colleghi provenienti da ogni nazione. Compete nel più importante e prestigioso circuito di gare del mondo, ovvero i World Butcher’s Challenge, considerate a livello globale le “Olimpiadi della Macelleria”.
