Concluso il corso di Confesercenti per cuochi

Alcuni ex disoccupati hanno trovato nuove opportunità

SIENA. I partecipanti del corso “Cuochi: addetti ai servizi ristorativi”, finanziato dal Fondo Sociale Europeo, inserito nel piano formativo della Provincia e realizzato dall’agenzia formativa Cescot, hanno seguiton percorso da 1200 ore tra giugno 2009 e ottobre di quest’anno che se da una parte offriva la possibilità di partecipare gratuitamente dall’altra chiedeva di impegnarsi a presenziare ad almeno il 70 per cento delle lezioni previste. Per i dieci posti disponibili, nella primavera dell’anno scorso erano giunte domande in numero più che doppio: all’atto pratico, tra i prescelti solo due hanno poi dato forfait in corso d’opera. I restanti otto hanno condotto fino in fondo l’intenso iter di aggiornamento professionale, che prevedeva 720 ore di formazione teorico-pratica (normative di settore, gestione dei servizi ristorativi e preparazione dei menù) e 480 di stage, presso ristoranti dell’area senese.

Pochi giorni fa l’ultimo atto dell’esperienza, con il saggio culinario finale seguito dalla consegna degli attestati di partecipazione. Nel frattempo, uno dei corsisti era già stato assunto nel ristorante in cui aveva svolto lo stage; un altro ha deciso di rilanciare il ristorante dei nonni, i quali avevano chiuso da diverso tempo; altri ancora mettono a frutto le conoscenze acquisite nelle proprie mansioni presso una pizzeria del capoluogo, oppure (è il caso di due donne) nell’impiego presso una mensa scolastica, per il piacere di bambini e genitori. L’importanza di queste storie non sarebbe rivelata appieno senza far riferimento al background di queste persone, la cui età media non sta sotto i 35 anni, e che in buona parte hanno alle spalle la recente perdita del lavoro in industrie della Valdelsa o della Valdichiana. Per gli esiti dell’iniziativa i meriti vanno anche ai qualificati docenti del corso, ultimo in ordine di tempo Massimiliano Ghiori dell’Istituto Alberghiero di Figline Valdarno. Altre iniziative simili saranno forse attivate nel corso del 2011.