Ricercato menu proposto da Sordi&Francese
SIENA. Al Toc d’Oro di domani (1 Febbraio) è di turno la societàTrieste con ANDREA SORDI & FABRIZIO FRANCESE, che propongono il seguente menu: flan di broccoli con crema di gorgonzola – vellutata di verdure di stagione con quenelle – balzana di riso con fonduta di “cacio” pecorino – arista al sapore d’inverno con verdure di stagione e fried apple alla cannella.
