SIENA. E’ una stella di “frontiera” quella che si presenterà sulla soglia di Piazza del Campo, a Siena, per l’esordio di Girogustando 2010.
La serie di gemellaggi gastronomici prenderà il via giovedì (11 febbraio) al Casato Enoristorante con l’arrivo de “La Parolina” di Trevinano, millenario e piccolo borgo al confine tra Lazio, Umbria e Toscana.
Una parolina.. buona, se è vero che negli ultimi anni questo ristorante ha accresciuto progressivamente le proprie credenziali, conquistando tutte le principali guide di settore: Gambero Rosso, Espresso e Michelin, che gli ha attribuito una stella. Dietro all’affermazione di questa realtà c’è una bella storia di coppia, quella formata da Iside Maria De Cesare e Romano Gordini: galeotto fu l’incontro alla “Frasca” di Castrocaro, lei reduce dalla Pergola dell’Hilton di Roma, lui passato da Marchesi e dal Rigoletto di Reggiolo.
Ad accoglierli in cucina a Siena ci sarà Cornelio Cojocaru, raffinato ed apprezzato interprete della vocazione alla qualità che da alcuni anni Il Casato sfoggia a pochi passi dalla piazza del Campo, per volontà di Andrea Cortonesi.
Per la “prima” di Girogustando proporranno un menu a quattro mani dove i sapori di frontiera si scambieranno tra loro, in modo armonioso: tra questi i cappelletti di Cinta senese in brodo di sprugnole, a cura de la Parolina, e il coniglio farcito con prugne e pinoli su crema di ceci, presentato dal Casato. Prestigiosi vini a corredo (Orvieto classico, Rosso e Moscadello di Montalcino) saranno introdotti da bollicine Mionetto, protagoniste dell’aperitivo. In programma anche i “Giro-quiz” con il coinvolgimento del pubblico: il via alle ore 20.30, menu completo su <www.girogustando.tv.
Link utili: <http://www.casatoenoristorante.com/ – <http://www.laparolina.it/
