L’evento è occasione di valorizzazione della razza bovina nella sua zona d’origine. Dal 25 maggio al 3 giugno, tante iniziative tra enogastronomia, cultura e turismo
BETTOLLE (SI) – La Valdichiana si prepara ad ospitare il maggior evento dedicato alla chianina nella sua zona d’origine. Da venerdì 25 a domenica 27 maggio e da venerdì 1 a domenica 3 giugno torna “La valle del Gigante Bianco” che, giunta alla quattordicesima edizione, proporrà un doppio fine settimana ricco di iniziative orientate alla valorizzazione e alla scoperta della razza bovina, proponendo rievocazioni storiche, visite agli allevamenti, percorsi cicloturistici, convegni e, ovviamente, cene e degustazioni. La rassegna, organizzata dagli Amici della Chianina in collaborazione con il comune di Sinalunga e il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale, ha sede principale a Bettolle ma sarà poi dislocata anche in altri Comuni aretini e senesi della vallata, con il coinvolgimento di tante associazioni, enti e istituzioni. «“La valle del Gigante Bianco” – spiega Giovanni Corti, presidente degli Amici della Chianina, – vuole valorizzare la chianina come un motore per lo sviluppo socio-economico dell’intero territorio: i due fine settimana proporranno un’irripetibile occasione per scoprire le tradizioni e le eccellenze della Valdichiana».
“La valle del Gigante Bianco” rappresenta la manifestazione di riferimento degli Amici della Chianina che, in quasi quindici anni di attività, sono riusciti ad avviare una sinergia tra tutti i Comuni della vallata per valorizzare il territorio attraverso la razza chianina. L’evento si aprirà alle 17.00 del 26 maggio con “La grande disfida della chianina” che proporrà un momento formativo per la conoscenza della chianina attraverso la degustazione di diversi tipi di carne, mentre la sera si terrà la cena di degustazione “100 bistecche di Chianina – Limited Edition” dedicata al taglio più pregiato del bovino. Il giorno successivo sarà la volta della nona rievocazione del Matrimonio Contadino con una vera e propria ricostruzione in abiti d’epoca della tipica cerimonia nuziale agricola degli anni ‘50, oltre alla prima ciclo-pedalata “Borghi & Chianina” che porterà alla scoperta turistica degli antichi borghi fortificati e delle fattorie monumentali di Sinalunga. Il secondo fine settimana, invece, sarà caratterizzato per tutti i tre giorni da “Stalle di chianina aperte” che proporrà una visita ai cinque principali allevamenti di razza chianina dislocati nella vallata e, a livello gastronomico, troverà il proprio apice con la cena di venerdì 1 giugno “Chianina in tavola” che servirà la chianina nelle varie ricette della tradizione. I sei giorni de “La valle del Gigante Bianco” proporranno poi tante altre attività per grandi e piccoli, insieme alla possibilità di provare i piatti dell’Osteria della Chianina e il cibo di strada dello Streetfood del Gigante Bianco.
