Analizzare la contemporaneità per recuperare la storia ed ipotizzare il futuro della ristorazione
SIENA. Si preannuncia come un appuntamento con la storia quello di venerdì 16 marzo organizzato dall’Associazione Enoteche Italiane Vinarius a Siena. “Piatti e bicchieri. Conversazioni attorno” sarà il tema su cui si confronterà un vero e proprio parterre de roi.
Ospitati nelle sale settecentesche della villa Garden Hotel Siena, Gualtiero Marchesi (chef), Paolo Lopriore (chef), Giorgio Grai (enologo), Arianna Occhipinti (produttrice), Giuseppe Vajra (produttore), Cesare Pillon (giornalista), Marco Bolasco (giornalista) si confronteranno sui temi della tradizione e innovazione del mondo dell’enogastronomia italiana. A moderare l’incontro sarà Stefano Caffarri, responsabile de Il Cucchiaio d’Argento On Line e autore del blog Appunti Digòla.
In un momento in cui la situazione economica è particolarmente difficile, l’idea di Vinarius è quella di analizzare i temi della contemporaneità al fine di recuperare dalla “storia” recente un suggerimento su quello che dovrà essere il futuro della ristorazione, della produzione del vino e del giornalismo di settore.
L’incontro che si terrà a porte chiuse, sarà trasmesso in diretta streaming e il pubblico avrà la possibilità di poter rivolgere qualche domanda agli ospiti dell’incontro tramite web. A partire dalle ore 10 sarà possibile seguire l’evento in diretta sui seguenti siti www.vinarius.it; www.appuntidigola.it; www.ilcucchiaio.it; www.gardenhotel.it
