Le virtù di radicchio, riso e ‘Morlacco’ ad Acquaviva di Montepulciano
interni del ristorante l'Angolo di Acquaviva di Montepulciano ACQUAVIVA DI MONTEPULCIANO. Un’elegante sala con tavoli rotondi e porcellane. Due storie di passione per la ricerca culinaria ed i prodotti dei rispettivi territori. Un ricco menu a quattro mani, vini prestigiosi, vivaci colori che scorrono su tele d’artista…Sono questi alcuni dei tanti ingredienti per il debutto di Girogustando nell’autunno 2015. Base di partenza sarà Acquaviva, antica frazione di Montepulciano, dove giovedì 24 settembre il Ristorante l’Angolo condividerà la cucina con un ‘pasionario’ della Marca Trevigiana. Si tratta del Ringraziamento di Cavaso del Tomba, piccolo comune dell’area del Grappa, parte di quel Veneto fortemente provato giusto un secolo fa dal passaggio della Grande Guerra. Con spirito tutt’altro che belligerante scenderanno in Valdichiana la cuoca Diana Bertuola e Paolo Fantin, alfiere del terroir trevigiano, già protagonista in passato a Girogustando.
Ad accogliergli troveranno la famiglia Contemori: la chef Manuela, il cerimoniere e sommelier Paolo, figlio di quel Gino che a fine anni ’70 convertì un garage in luogo del gusto, e di quella Nonna Pia che firmerà il culmine del menu a quattro mani. La sua ‘crostata di susine’ sarà preceduta il 24 settembre da una passerella di pietanze fortemente legate al territorio: “manzo agli agrumi all’antica maniera trevigiana”, “risotto al radicchio mantecato al morlacco stagionato” (tipico formaggio del Grappa), “coniglio alla pancetta pepata in prugne” sono gli ‘impegni’ che assumerà il Ringraziamento; “strozzapreti al sugo vedovo della Valdichiana” e “Nana muta infinocchiata con lardo di cinta senese con fagioli all’uccelletto in crosta” le credenziali del la location ospitante, davvero bella e confortevole dopo il restyling degli anni scorsi. Nei calici vini importanti (Rosso di Montepulciano, Lison, Vinsanto) serviti dai sommelier AIS,alle pareti le opere di Riccardo Pucci, pittore specializzato in quella che lui definisce ‘foto-pittura’, chiamato a personalizzare durante la serata i Giro-taglieri che chiudono ogni serata di Girogustando 2015.
In sala durante la serata anche Sarita Massai, poetessa senese che presenterà “Dove si compra il coraggio“, raccolta di versi da poco pubblicata dove dipinge come intense pennellate i molteplici sentimenti che albergano nell’animo umano. Programma completo dell’evento su www.girogustando.tv.
